Sensory+test+for+shelf-life

** Shelf-life Experiment **



__Experiment questionnaire:__

**Soy yogurt drink with kiwi flavour** **Shelf life experiment** Assessor name:

**__Instructions__** Smell the samples and write an answer to the following question: **---“Would you normally consume this product?”** Write ---**‘YES’** or **‘NO’**.


 * **Assessor** || **Sample** || **0 d** || **2 d** || **4 d** || **7d** || **9 d** || **11d** || **14 d** || **16 d** || **18 d** ||
 * || A ||  ||   ||   ||   ||   ||   ||   ||   ||   ||
 * || C ||  ||   ||   ||   ||   ||   ||   ||   ||   ||

A = our product C= commercial product (multifruit flavour brand 'ACTIMEL')

__Experiment result: __ 1) pH value


 * ** pH ** **Measurements** ||
 * Sample || 0 days || 2 days || 4 days || 7 days || 9 days || 11 days || 14 days || 16 days || 18 days ||||||  ||
 * **A** || 4.15 || 4.22 || 4.20 || 4.19 || 4.20 || 4.20 || 4.23 || 4.17 |||| 4.16 ||||  ||
 * **C** || 4.01 || 4.05 || 4.00 || 3.98 || 3.99 || 4.00 || 4.04 || 3.98 || 3.95 ||||||  ||

2) sensory test result


 * ~ Sensory test results ||
 * **Assessor** || **Sample** || **0 d** || **2 d** || **4 d** || **7d** || **9 d** || **11d** || **14 d** || **16 d** || **18 d** ||
 * 1 || A || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || NO || YES || NO || NO || NO || YES ||
 * 2 || A || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES ||
 * || C || YES || YES || NO || NO || NO || NO || NO || NO || NO ||
 * 3 || A || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES ||
 * 4 || A || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO || NO || NO ||
 * 5 || A || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO ||
 * 6 || A || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO ||
 * 7 || A || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO || YES ||
 * 8 || A || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO ||
 * 9 || A || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES ||
 * 10 || A || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO ||
 * 11 || A || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO ||
 * 12 || A || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO ||
 * 13 || A || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO ||
 * 14 || A || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || YES || NO ||
 * || C || YES || YES || YES || YES || YES || NO || NO || NO || NO ||

**R script for sensory test analysis**



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